濃厚プリンソース（アングレーズ）

通常、ロールケーキの生地やスポンジ生地には、生クリームをぬる前に生地の上にシロップをうちます。
生地にシロップを染み込ませることで、しっとり感を出し、生クリームが生地に馴染みやすくなるという効果があります。

しかし、KOTOBUKIのロールケーキには、シロップは打たず、代わりに生地と生クリームの間には、濃厚なプリンソース（アングレーズ）をたっぷりと染み込ませていきます。

これは、ロールケーキの生地に濃厚なプリンの風味と味わいを染み込ませ、シロップでは出すことのできない、奥深い風味豊かな味わいの生地に仕上げていく為です。

そして、KOTOBUKIの濃厚プリンソース（アングレーズ）の原材料にも、厳選された原材料を使用しております。
岐阜県産飛騨のパスチャライズ牛乳と北海道産生クリーム、そして栃木県産の那須御養卵、香りづけには、マダガスカル産の天然バニラビーンズを使用しております。

KOTOBUKIロールケーキに使用される濃厚プリンソース（アングレーズ）はロールケーキ全体の量の中では少量で、目立たない存在となりますが、しっかりとした原材料により作られた濃厚プリンソース（アングレーズ）は、ロールケーキの味を土台から支える大黒柱となっております。