この卵の特徴は、「コクと甘み」が強く、卵特有の生臭さがないことです。
また、卵の黄身はぷっくりと盛り上がり、箸でつまんで持ちあがるくらいしっかりしております。
このこだわりの卵を使用して作り出したKOTOBUKIプリンの味わいは、とても濃厚で舌触りは“なめらか”
そして、プリンを口に入れた瞬間、コクのある良質な卵の味わい・風味・甘みを存分に感じることができるでしょう。
オリジナル配合の飼料・職人気質の生産者様・ゆったりとした鶏舎など、恵まれた環境から生まれた卵によって、作られるKOTOBUKIプリンはまさに絶品です。

オリジナル配合の飼料

水分吸収作用のある、「よもぎ粉末」。卵特有の生臭さを取り除き、鶏の酸化物質を減少させる「木酢酸」。大田原産の唐辛子。天然植物由来のファフィア酵母。
卵の美味しさの秘密がこれらのオリジナル配合から作り出されます。

「木酢酸」・・・炭を焼くときに出る煙を冷やしてできる液体。餌と共に鶏に与えることで、卵特有の臭みを取り除き、卵のアルカリ化を強め、卵の風味を改善させる。

「ファフィア酵母」・・・生体内で発生する活性酸素を抑制し、免疫力を高める作用がるアスタキサンチンを多く含んだ飼料用の酵母。

職人気質の生産者様

KOTOBUKIプリンに使用する卵「那須御養卵」を生産されていらっしゃるのは、栃木県にある稲見商店様。日本で一番、お客様に喜ばれるたまご屋さんになることを念頭に生産されているとのことで、KOTOBUKIのプリンもその想いに恥じないように作り続けて参りたいと思います